La firma láctea radicada en la localidad de Laborde se convirtió en una de las grandes protagonistas de la última edición de TodoLáctea, la exposición más relevante del sector en el país, celebrada a mediados de mayo en San Francisco, Córdoba.

En una entrevista con MIRA FM 106.3, Víctor "Puma" Caretti, uno de los titulares de la empresa, repasó el histórico logro de haber obtenido las medallas de Oro y Plata en la categoría de "Innovación" por sus nuevas variedades de dulce de leche, y analizó el impacto de este reconocimiento en el crecimiento de la firma.

El camino al podio: Innovación a ciegas

La competencia en TodoLáctea convoca a las principales industrias lácteas del país. Bajo un estricto proceso de jura a ciegas, donde los envases son cubiertos por completo con papel de aluminio para garantizar la imparcialidad del jurado, las dos propuestas presentadas por Dulcera Cordobesa alcanzaron el tramo final.

El dulce de leche con naranja obtuvo el puntaje máximo de la competencia, alzándose con un rotundo 99 sobre 100 y la medalla de Oro. Por su parte, la variedad con pistacho no se quedó atrás y conquistó la medalla de Plata. "Íbamos como nuevos, con productos que tienen apenas seis meses en la zona. Cuando anunciaron el bronce para otra empresa de las grandes, nos miramos con mi socio Nacho Pipliza (26) y pensamos en el típico 'siga participando'. Nunca imaginé que pasaríamos a firmas de semejante envergadura", confesó Caretti con notable emoción.

De Laborde al país: Un salto del 300% en ventas y desembarco en Palermo

El impacto comercial de las distinciones fue inmediato. Aunque Caretti aclaró no ser especialista en números, confirmó que la visibilidad de los premios impulsó un crecimiento exponencial: "Te aseguro que las ventas se incrementaron un 300%".

A raíz de este éxito y gracias a su participación en el programa gubernamental "Vidriera Productiva" de la provincia de Córdoba, Dulcera Cordobesa fue seleccionada para integrar el stand oficial de la provincia en la tradicional Exposición Rural de Palermo, en Buenos Aires, a partir del próximo 16 de julio.

Apuesta por la juventud, pasantías y arraigo regional

Con más de 50 años de trayectoria —fundada en 1974 por el padre de Víctor junto a seis socios—, la empresa se encuentra hoy bajo la conducción de una sociedad de cuatro miembros: Víctor, su hermana Gabriela Caretti, Darío Pistone (30) y el joven Ignacio Pipliza (26). En la actualidad, la planta emplea de manera directa a 15 personas y dinamiza una amplia red de empleo indirecto a través de transportistas, proveedores y distribuidores locales.

Durante la charla, Caretti destacó la sinergia que mantienen con la comunidad a través de visitas institucionales, como la reciente experiencia con los alumnos de la Escuela Dardo Rocha, y reafirmó el compromiso de la empresa de abrir las puertas a estudiantes de la región para la realización de pasantías técnicas, en colaboración con el director Mauricio Parelli del Instituto José Herández de Wenceslao Escalante:

"Se les está haciendo difícil a los colegios conseguir empresas para pasantías. Nosotros abrimos las puertas porque hay que confiar en la juventud que tiene ganas de trabajar. Tienen una inteligencia y capacidades que hay que resaltar".

Nuevos formatos y lanzamientos gourmet

Impulsados por la demanda del público que solicitaba presentaciones más accesibles que el pote tradicional de un kilo, la firma anunció el lanzamiento al mercado del formato de medio kilo en cartón y el esperado debut del envase de vidrio de 460 gramos para toda su línea de dulces saborizados.

Además del clásico dulce familiar, el repostero bajo la marca El Chañar, y la línea Crelech, la empresa continúa expandiendo su portafolio gourmet bajo el sello de Dulcera Cordobesa, incorporando mermeladas de higo blanco con nuez, arándanos, frutilla y frutos del bosque. En el segmento repostero de alta gama, ya se comercializan los sabores premiados y nuevas combinaciones como naranja con chips de chocolate y chocolate con cerezas, ideales para la elaboración de budines, tartas y conos de chocolate.